Har fått förfrågan på receptet på den mumsiga pajen vi gjorde i förrgår. Den är verkligen superlätt att göra och jag har fått receptet av min mamma en gång i tiden:


Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2-3 msk kallt vatten

Mät upp mjölet, lägg i kylskåpskallt smör i små bitar. Finfördela fettet i mjölet, tillsätt sedan vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Degen behöver ej stå kallt då den ska tryckas ut i botten på pajformen.

Förgrädda i mitten av ugnen på 225 grader ca 15 min, låt sedan svalna.

Fyllning:
1 st Boursin vitlöksost (vill man ha den härligt krämig går det bra att ta två!)
ca 200 gr champinjoner (jag tar alltid mer för jag älskar svamp!)
Matlagningsgrädde
ca 100 gr tunt skivad skinka, skivad i små bitar/fyrkanter
Riven ost

Börja med att skiva champinjonerna och steka de i stekpannan, tillsätt matlagningsgrädde och gör som "stuvning", salta och peppra. Ställ åt sidan.
Bred ut Boursin-osten på det förgräddade pajskalet, strö över skinkan. Häll över champinjonstuvningen och till sist den rivna osten ovanpå. In i mitten av ugnen igen, den är färdig när osten har smält och fått lite färg. Servera med en krispigt god sallad och lite olivolja.